Tatarský biftek
24. 1. 2009
Tatarský biftek
Autor receptu: Michal Prokop
- Doba přípravy:
- 30 minut
- Počet porcí:
- 1 porce
- Chod:
- hlavní chod
- Druh přípravy:
- kombinovaná úprava
Ingredience
| cibule | 1 | kus |
| hořčice plnotučná | 3 | lžičky |
| hovězí svíčková | 250 | g |
| kečup | 3 | lžičky |
| pepř | 3 | špetky |
| sůl | 3 | špetky |
| worchesterová omáčka | 3 | lžičky |
| žloutek | 1 | kus |
Postup přípravy
Maso naškrábeme najemno ostrým nožem. Pokud se nám s ním nechce škrábat, umeleme jej. Pak ho umeleme v mlýnku, pokud je třeba, umeleme ho ještě jednou.Cibuli očistíme a nasekáme úplně najemno. Do masa vmícháme hořčici, kečup, cibuli, worcesterskou omáčku a lehce opepříme. Maso osolíme jen trochu, každý si jej dosolí podle potřeby před konzumací.
K masu bychom měli být něžní a moc jej nemačkat. Svíčková je velmi křehká. Stačí míchat jen zlehka.
Z masa vytvarujeme bochánek, který necháme v lednici uležet. Ve středu bochánku uděláme důlek. Do důlků vychlazeného masa vložíme žloutek a můžeme podávat.
