Vepřové paštičky v listovém těstě
PRO 4 OSOBY
Příprava: 35 minut + 20 minut pečení
*400 g vepřového jemně mletého masa
*sůl a mletý pepř
*1/2 lžičky kmínu
*1 lžíce červeného vína
*80 ml smetany 33%
*100 g anglické slaniny
*1-2 lžíce jemné strouhanky
*400 g listového těsta
*vejce na potření těsta
*rajčata k podávání
1. Mleté maso rozmixujeme najemno v robotu společně se solí, pepřem a kmínem, ochutíme vínem a postupně přiléváme studenou smetanu. Nakonec vmícháme najemno nakrájenou anglickou slaninu. Masovou směs rozdělíme na 12-16 stejných dílů a vytvarujeme z nich kuličky nebo válečky.
2. Těsto rozválíme na plát o síle asi 2 mm, rozkrájíme ho na čtverce podle počtu masových kuliček a těsto poprášíme strouhankou, na každý díl těsta položíme kousek masové směsi, zabalíme ho do těsta a vytvarujeme válečky. Každý kousek propícháme svrchu špejlí nebo do těsta uděláme otvor, aby mohla unikat pára. Paštičky rozmístíme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem.
3. Pečeme v předehřáté troubě asi 15-20 minut při 200 stupních, podle velikosti. Podáváme teplé nebo studené s rajčaty či jinou zeleninou.