Dort Harlekýn-video
korpus do formy průměr 23 cm:
-6 středně velkých vajec
-2 lžíce horké vody
-6 vrchovatých lžic moučkového cukru
-2 lžíce oleje
-3 zarovnané lžíce kakaa
-2 lžičky prášku do pečiva
-6 hodně vrchovatých lžic polohrubé mouky
Žloutky, cukr a vodu vyšleháme do pěny (asi 2 minuty). Do mouky
přimícháme prášek do pečiva a smícháme s ostatními surovinami. Nakonec
vmícháme do tuha ušlehaný sníh. Těsto nalijeme do dortové formy
vyložené pečícím papírem a dáme péct do předehřáté trouby na 170 st.
pečeme asi kolem 30 ti minut.
Hotový korpus necháme vychladnout.
Den předem si uvaříme pařížskou šlehačku:
-2 dl smetany ke šlehání (31%)
-10 dkg mléčné čokolády
Za stálého míchání svaříme a až šlehačka vychladne, dáme jí do lednice.
Druhý den vyšleháme metličkami (určitě nedávejte ztužovač).
bílá šlehačka:
-4dl smetany ke šlehání (31%)
-2 ztužovače šlehačky
-cukr krystal podle chuti
Šleháme metličkami a přisypáváme ztužovač. Podle chuti během šlehání osladíme.
Korpus na harlekýn se prý nemá půlit, ale já rozpůlila a namazala šlehačkou i vevnitř. Ozdobíme pařížskou a bílou šlehačkou, poypeme čokoládovýma hoblinkami a podáváme z lednice.