STEPULA

Suroviny:

1 kg ryba   1 balení nakládané zeleniny   2 ks cibule   300 g majolky   0,25 l octu   0,5 l vody   4 kuličky celého pepře   4 kuličky nové koření   4 ks bobkového listu   60 g soli

Doporučené přílohy:

• Pečivo

Příprava:

Svaříme nálev a horký nalijeme na naporcované ryby. Společně mírně povaříme ještě 5 minut. Po vychladnutí dáme i s hrncem na 3 dny uležet do ledničky.

Po 3 dnech odstraníme z ryb vzniklý rosol. Pokud jsme rybu před úpravou nestahovali, odstraníme kůži nyní. Z jednotlivých kousků odstraníme velké žeberní kosti, malé ocet rozložil a pokrájíme na kostky.

K pokrájeným rybám přidáme scezenou sterilovanou zeleninu, kterou můžeme rovněž pokrájet. Dále přidáme drobně pokrájené cibule a majolku. Můžeme dle chuti opepřit.

Salát necháme ještě v lednici 2 dny uležet. Množství zeleniny, cibule i majolky můžeme dávkovat podle vlastní chuti.